梅條肉是哪個部位 梅條肉是什麽部位的肉

原|2022-05-16 01:13:57|瀏覽:52

1、脢條肉是指背脊接近肩項部分的肉，質地細膩。

2、梅應寫作“脢”，新華字典有這個字的，是方言字，指的是背脊兩側的肉，相儅於北方人說的夾脊肉和裡脊肉，脢條肉就是夾脊肉，這裡的肉才能起出長條的肉來。

3、脢肉色白，質地細膩，是上好貨色，較貴。以前肉店有部位圖和分部位價目表指出的。可也有的人說是豬臀部的肉和豬後腦勺的肉。