牛癟湯制作過程 制作牛癟湯的主要食材有哪些

原|2022-05-17 15:40:52|瀏覽:89

1、主料：牛肉1.5千尅

2、配料：牛癟50尅，牛內髒（肝、心、肚等）500尅，熟菜籽油200尅

3、調料：食鹽10尅，辣椒麪30尅，箠油籽15尅，薑片10尅，蔥段5尅，芫荽5尅，山奈10尅，味精3尅，花椒粉2尅，米酒15尅

4、制作過程：將牛肉、牛內髒洗淨切片用箠油籽10尅、山萘、花椒粉、米酒5尅醃漬待用，牛癟加水煮沸後加箠油籽5尅拌勻成癟湯；淨鍋上火放油，燒至油溫五成，放牛肉、牛內髒同炒，炒乾水分後，下米酒10尅、辣椒麪炒勻，放入癟湯，加鹽、味精、薑片、蔥段、芫荽等調味出鍋即成。