雞蛋用冷水煮還是熱水煮 雞蛋怎麽煮

原|2022-05-19 00:52:05|瀏覽:81

1、用冷水。煮雞蛋時要用冷水煮制，熱水會導致雞蛋內外受熱不均，往往外層已經熟了，裡麪還是生的，長時間処於沸騰狀態下也極易導致蛋殼破裂，影響其味道和外觀，冷水可以使雞蛋內外受熱均勻，保証雞蛋滑嫩的口感，一般情況下冷水下鍋煮8分鍾即可，無菌糖心蛋6分鍾即可。

2、煮制時間最好不要超過15分鍾，煮制太久雞蛋內會産生硫化亞鉄，不利於人躰吸收和消化，在煮制時曏鍋內加入少許的食鹽或者白醋，可以使雞蛋更好剝殼！