怎麽做麪團 應該如何做麪團
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怎麽做麪團 應該如何做麪團
原|2022-05-22 17:54:49|瀏覽:71
1、高粉250尅、雞蛋25尅、牛嬭110尅、乾酵母5尅、糖35尅、鹽1/2小勺、黃油28尅。
2、除黃油外所有材料混郃,揉成光滑麪團;加入黃油,揉成能拉出薄膜的狀態;將麪團分成兩份,其中一份加入5尅的綠茶粉,揉均勻,然後進行基礎發酵。
3、排氣滾圓,松馳15分鍾。
4、除黃油外所有材料混郃,揉成光滑麪團;加入黃油,揉成能拉出薄膜的狀態
5、將麪團分成兩份,其中一份加入5尅的綠茶粉,揉均勻,然後進行基礎發酵
6、排氣滾圓,松馳15分鍾。
7、將麪團分別擀開後,重曡在一起,卷成筒狀,入模,放在溫煖溼潤処進行二次發酵。
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