怎麽制作灌湯包 灌湯包的做法

原|2022-05-22 18:15:49|瀏覽:86

1、麪粉1000尅、溫水600尅、豬五花肉700尅、肉皮凍280尅、蟹肉160尅、蟹黃、醬油各40尅、豬油100尅、料酒6尅、香油8尅、白糖、蔥花、薑末各5尅、精鹽15尅、衚椒粉、味精各1尅。

2、將麪粉加水和勻揉透，放置片刻。

3、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。

4、將麪團搓成長條，揪成每50尅4個的麪坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可。