開水煮蝦還是涼水 開水煮蝦還是涼水介紹
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開水煮蝦還是涼水 開水煮蝦還是涼水介紹
原|2022-05-23 00:35:58|瀏覽:72
1、水煮蝦應該用開水來煮,如果用涼水煮,則隨著水溫的上陞,其水分和鮮味物質也會損失一部分,而且煮的時間比較長,最後的蝦肉口感會很老很柴。
2、如果用開水煮,則瞬間就可以鎖住蝦肉的水分,而且煮的時間比較短,(個頭較大的蝦水開後煮5分鍾左右,中等個頭的2到3分鍾,較小的一兩分鍾即可),這樣能夠保持住蝦肉的鮮美和彈性,但是一切的一切都必須使用新鮮的蝦來制作。
原|2022-05-23 00:35:58|瀏覽:72
1、水煮蝦應該用開水來煮,如果用涼水煮,則隨著水溫的上陞,其水分和鮮味物質也會損失一部分,而且煮的時間比較長,最後的蝦肉口感會很老很柴。
2、如果用開水煮,則瞬間就可以鎖住蝦肉的水分,而且煮的時間比較短,(個頭較大的蝦水開後煮5分鍾左右,中等個頭的2到3分鍾,較小的一兩分鍾即可),這樣能夠保持住蝦肉的鮮美和彈性,但是一切的一切都必須使用新鮮的蝦來制作。
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