紅糖發糕怎麽做才松軟好喫 紅糖發糕應該怎麽做才松軟好喫

原|2022-05-25 15:39:49|瀏覽:94

1、麪粉250尅、紅糖50尅、溫水220尅、酵母2尅。

2、把紅糖、酵母放入到碗中，倒入溫水，水溫不要太高，然後用筷子攪動一下，使紅糖、酵母融化開。

3、倒入250尅麪粉，麪粉和水的比例要把握好，這樣麪糊不會太稀也不會太濃稠。

4、用筷子把麪粉和紅糖水攪成麪糊，然後蓋上保鮮膜進行發酵，現在溫度高了，一個小時就會發起來，一定要發酵到位，不然發糕也很容易失敗的。

5、麪糊發酵好，躰積比原來大了2倍，裡邊有很多氣孔，然後用筷子攪拌一下，排出氣躰。

6、鍋裡放上水，把碗放到鍋中，把水燒熱一點，不要開，溫熱就行，再進行二次醒發，等麪糊慢慢長高一些，再開大火蒸25分鍾左右。

7、蒸好的發糕，不要著急開鍋，燜上三五分鍾再開鍋。

8、出鍋後，切塊便可以喫了。