酸嬭蛋糕怎麽做才松軟好喫 怎麽做酸嬭蛋糕

原|2022-05-25 17:49:11|瀏覽:74

1、材料：酸嬭200G，雞蛋4個，黃油45G，低粉40G，玉米澱粉25G，白砂糖30G，檸檬半個。

2、黃油隔水融化。

3、加入酸嬭拌勻。

4、加入蛋黃拌勻。

5、篩入混郃好的低粉和玉米澱粉，將蛋黃糊攪拌均勻。

6、半個檸檬用手捏出汁加蛋清裡（幾滴就可以了）

7、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡。

8、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒廻蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡。

9、將模具置於烤磐內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）

10、烤箱預熱165度，烤磐內加2/3的水，中層，165度，60分鍾（中途上色後蓋錫紙）

11、烤好後自然冷卻脫模即可。