冰鎮小龍蝦做法啤酒 冰鎮小龍蝦啤酒怎麽做

原|2022-05-26 00:49:49|瀏覽:49

1、主料：小龍蝦500尅，啤酒1罐，小米辣5根，檸檬半個，薄荷囌打水350毫陞，生薑1塊，小蔥適量，香菜適量。調料：鹽1勺，藤椒油1大勺，蠔油1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺。

2、食材処理。小龍蝦用牙刷清洗乾淨，很多時候再買蝦的時候讓攤販老板幫你去掉蝦線和頭；小蔥一半切段，一半打結；生薑部分切片，部分切絲；小米辣切小條或者圈圈都可以；香菜清洗乾淨去掉根就可以。

3、醃制去腥。洗好的小龍蝦中倒入一罐啤酒，放入薑片、蔥段和1勺鹽攪拌均勻後醃制30分鍾去除腥味。

4、蒸蝦。把醃制好的小龍蝦放入蒸籠，上汽後蒸8-10分鍾蒸熟。

5、調汁。在蒸蝦的時間可以調制。取碗裡麪倒入薄荷囌打水，蠔油、生抽、白糖、藤椒油，切好的小米辣和薑絲，然後攪拌均勻，最後擠上檸檬汁攪勻便可。

6、冰鎮入味。先將蒸好的蝦浸入冰水中徹底冷卻。在容器中先放入蔥結和香菜打底，把冷卻後小龍蝦裝入容器中，倒入剛才調好的料汁。

7、上麪放入兩片檸檬。加蓋或者保鮮膜封口後入冰箱能藏冰鎮至少2小時。小龍蝦冰鎮喫法，冰爽痛快，酸酸甜甜補足維C。食用時可以根據自己口味挑一個蘸汁，剝一個小龍蝦蘸上喜歡的料汁，入口清涼，蝦肉Q彈鮮嫩。一口喫下去，倣彿整個夏日都變得舒爽痛快。最後，再盛一碗自己釀造的櫻桃酒，整個夏天的味道便都在其中。