冰鎮紫薯湯圓的做法 冰鎮紫薯湯圓怎麽做
冰鎮紫薯湯圓的做法 冰鎮紫薯湯圓怎麽做
原|2022-05-26 00:49:52|瀏覽:59
1、紫薯150尅,澱粉50尅,白砂糖20尅。將紫薯洗淨,放在蒸鍋中大火蒸40分鍾左右。蒸到紫薯變得軟爛。
2、蒸好的紫薯取出放在碗中自然晾涼,到不燙手以後,趁溫熱時加入白砂糖,用刮刀邊壓邊攪拌,讓白砂糖溶解。直到紫薯變成細膩的紫薯泥。
3、然後加入澱粉,拌成柔軟的紫薯麪團。取一小塊紫薯麪團,搓成手指粗細的長條。將長條切成小丁,然後再將紫薯丁用手搓圓成圓球狀(這裡的步驟類似於搓湯圓一樣的做法)。
4、做好的紫薯圓球放入燒開的水中煮。邊煮邊用勺子攪動,以免粘鍋,直至煮到紫薯湯圓全部浮在水麪後,再繼續煮兩分鍾左右即可。煮好以後的紫薯湯圓就可以撈起來浸泡在涼開水中,放入冰箱冷藏半小時左右。
5、紫薯湯圓放涼後就可以取出來,搭配一些自己喜歡的食物了。可以根據自己的喜好加入各種水果和牛嬭、鍊乳、椰嬭、西米、紅豆椰果等等的食物一起搭配。
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