切牛肉卷用什麽地方的肉最好 切牛肉卷用啥地方的肉最好

原|2022-05-28 17:03:52|瀏覽:59

1、牛肉卷用腰背部和腹部的牛肉最好。

2、牛肉卷也叫肥牛，是指放在熱鍋裡食用的牛肉，採用先進技術從牛身上可以分割出幾十個牛肉卷品種，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉脩割成形，各部位的肉制成不同名稱的牛肉卷送往餐厛。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，喫到嘴裡的才是真正的牛肉卷。