怎麽鹵鴨爪 鹵鴨爪的方法

原|2022-05-29 10:59:05|瀏覽:38

1、原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。器具：醃泡樂方盒。

2、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；

3、鍋內加水，放蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鍾熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透；

4、醃泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶） 2/3瓶白醋（約280ml） 2瓶泡山椒 花椒 白糖 味精 鹽；

5、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。