麪包片可以放冰箱嗎 麪包片能不能放冰箱

原|2022-05-29 23:02:49|瀏覽:89

1、切片麪包不宜放在冰箱裡，因爲適宜溫度是麪包保鮮的重要因素之一，會直接影響到麪包硬化速度。

2、麪包放入冰箱之所以更容易變乾、變硬和掉渣，是因爲在較低的溫度下，麪包脫水速度加快，澱粉發生老化。研究發現，與室溫儲存相比，冷藏會導致麪包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。另外，低溫保存會加速麪包硬化，麪包最佳儲存溫度爲20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般爲2~6℃，因此建議常溫存放切片麪包。