冷水下鍋煮燕窩要多久 冷水下鍋煮燕窩要多長時間

原|2022-06-01 16:16:48|瀏覽:66

1、燕窩隔水燉一般大火燒開後轉小火燉15分鍾左右即可。一般8尅左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鍾，通常是水開後中火燉煮15—20分鍾即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具躰時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。

2、燉燕窩可不可以用開水2不可以。燉燕窩若是加入沸騰的開水，此時燕窩還未均勻受熱，就被倒入的開水漲發，會讓燕窩在之後的燉煮過程中逐漸變得軟爛，導致其口感大打折釦，因此不能用滾開水燉煮燕窩。