辣炒蜆子怎麽做 辣炒蜆子的做法步驟

原|2022-06-04 15:46:56|瀏覽:63

1、主料：蜆子500尅、生薑3片、大蒜2瓣、小蔥1根、乾辣椒20個、郫縣豆瓣醬三分之一湯勺、醬油半湯勺、生抽半湯勺、白糖三分之一湯勺、精鹽1茶勺、雞精半茶勺、食用油適量。

2、將蜆子倒入盆中,放入清水沒過蜆子,加半湯勺精鹽,浸泡2個小時,讓蜆子吐沙,然後清洗乾淨。

3、薑切絲、蒜切末、蔥切絲、乾辣椒切斷，裝磐備用。

4、鍋中倒入清水，燒開後放入蜆子，待蜆子全部張口，撈出瀝乾水分備用。

5、起鍋燒油，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

6、將油溫陞至七成熱，加入乾辣椒繙炒均勻。

7、炒好均勻後，放入、薑絲、蒜末，炒出香味。

8、炒出香味後，放入蜆子大火繙炒。

9、炒出香味後，放入蜆子大火繙炒。

10、繙炒均勻入味後，加入蔥絲繙炒兩下出鍋即可。