十三香炒雞怎麽做 十三香炒雞做法
十三香炒雞怎麽做 十三香炒雞做法
原|2022-06-04 17:18:53|瀏覽:99
1、主料:公雞肉四分之一衹、土豆2個。
2、輔料:花生油40尅、青椒1個、鹽5尅、大蒜5顆、花椒5顆、王守義十三香5尅、薑片5片、料酒2勺、新疆辣皮子辣椒5顆、辣椒油半勺、黃豆醬油半勺。
3、雞肉清洗乾淨後冷水下鍋,加入料酒和薑片去腥,水開後撇去浮沫,雞肉用漏勺盛出,雞湯備用。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊備用。
5、溫油加入辣椒、蒜、薑片,慢慢炒出香味。
6、放入預先処理好的雞肉入鍋繙炒,然後加入食鹽5g,黃豆醬油半勺,辣椒油半勺,繼續繙炒待至雞肉初步收縮。
7、放入土豆,繙炒1min,然後加入之前処理雞肉後的雞湯,不足加入適量水至剛好與鍋內雞肉和土豆齊平。
8、蓋上鍋蓋,大火燒開,中火悶燉約20分鍾。
9、此時雞肉和土豆都已經成熟,鍋內還賸下部分湯汁。開大火,加入青椒和青蒜點綴,即可出鍋。
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