炒青菜怎麽不變色 怎麽炒青菜不變色

原|2022-06-04 21:54:58|瀏覽:45

1、先將超過燒乾、燒熱，在熱鍋的情況下倒入適量的油繼續燒熱到油微微冒菸，這個時候不要先下入青菜，而是先將鹽撒到鍋中再倒入青菜一起繙炒，這樣炒青菜就不容易讓青菜變色了。

2、炒的時間不要太長，時間長不僅青菜會變色，維生素也容易流失過多；不要加蓋燜，加蓋燜的青菜也容易變色。