自制火腿腸怎麽做 如何做火腿腸

原|2022-06-04 21:59:58|瀏覽:96

1、主料：豬肉餡500尅、澱粉100尅、雞蛋清1個、紅曲粉2尅、食鹽5尅、蔥少許、薑少許、五香粉3尅、花椒粉5尅、白糖3尅。

2、蔥、薑切末，澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。

3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、薑拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。

4、再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。

5、把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩耑慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩耑擰的時候容易破。

6、將卷好的肉卷上鍋蒸35分鍾即可。