茶雞蛋怎麽做 如何做茶雞蛋

原|2022-06-04 22:00:01|瀏覽:73

1、原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

2、將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鍾)，撈出後用冷水浸2分鍾。

3、輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋繙身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。