韭菜雞蛋盒子麪怎麽和 怎麽和韭菜雞蛋盒子麪

原|2022-06-04 22:00:07|瀏覽:53

1、和麪時，要撒一勺鹽和少許油，這樣做出來的韭菜盒子皮更加有靭性。麪團揉好後，要記得兩次醒麪，這樣做出來的韭菜盒子皮才口感更好。

2、拌餡時，先要在韭菜裡撒油攪拌，這麽做可以防止韭菜出水，不用去撒鹽殺水，拌油後，韭菜基本不出水，做好後喫起來又嫩又鮮，韭菜一點也不柴。打雞蛋的時候，可以將鹽撒好，韭菜中就不用撒鹽了，拌出來的餡料看著清淡，喫起來很香。韭菜盒子皮一定要擀得越薄越好，這樣烙出來才會好喫。