烤箱怎麽烤雞蛋 用烤箱怎樣烤雞蛋

原|2022-06-04 22:20:55|瀏覽:74

1、先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麽雞蛋又會被烤爛。按照經騐，煮的時間最好控制在三到四分鍾左右，讓蛋黃還処於稠狀是最好的；

2、加入調料醃制(配料爲鹽、味精、花椒皮、大料等)。雞蛋與配料按重量比例爲：每500尅剝皮雞蛋加入鹽8-25尅、味精1-2尅、花椒皮1-2尅、大料0.5-1尅)；

3、接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤磐內，放入電烤箱中，一次陞溫到200℃-260℃，烤4-5分鍾，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再陞溫到150℃-220℃，烤45-60分鍾，即完成全部工序。