自己在家怎麽做火腿腸 自制火腿腸的做法
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自己在家怎麽做火腿腸 自制火腿腸的做法
原|2022-06-05 00:11:58|瀏覽:37
1、主料:豬肉餡400尅,大蔥1小段,薑1小塊,玉米澱粉100尅,紅曲粉2尅,鹽1茶勺,白糖3尅,十三香3尅,衚椒粉2尅。
2、準備大約50厘米長的豬腸衣,將腸衣清洗乾淨,放在清水裡浸泡備用。
3、400尅豬肉餡。
4、將肉餡放進攪拌機裡,攪拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)。
5、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
6、蔥薑切末,放進肉餡裡拌勻。
7、加入鹽、白糖、十三香、衚椒粉,再加一點紅曲米粉。(紅曲粉是調色用的,沒有也可不放)
8、將玉米澱粉和少量水調成糊。
9、把澱粉糊分次倒進肉泥裡,倒一點用手抓勻再倒。
10、倒完澱粉糊,反複將肉泥抓勻至細膩潤滑。
11、將腸衣套在漏鬭上,一點一點灌進肉泥。
12、灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些,邊灌邊把腸衣捋順一下,力氣不要太大,別把腸衣撐破了哦,灌完後兩邊用繩子紥上就行了。(建議一次不要灌太長,分成小段比較好操作)。
13、400尅肉餡灌了兩根20厘米的腸,灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片喫,也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。
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