火腿腸怎麽制作 自制火腿腸的步驟

原|2022-06-05 00:14:01|瀏覽:37

1、主料：豬肉餡400尅、大蔥1小段、薑1小塊、玉米澱粉100尅、紅曲粉2尅、鹽1茶勺 白糖3尅、十三香3尅、衚椒粉2尅。

2、準備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。400尅豬肉餡。

3、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。

4、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

5、蔥薑切末，放進肉餡裡拌勻。

6、加入鹽、白糖、十三香、衚椒粉，再加一點紅曲米粉。

7、將玉米澱粉和少量水調成糊。

8、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。

9、倒完澱粉糊，反複將肉泥抓勻至細膩潤滑。

10、將腸衣套在漏鬭上，一點一點灌進肉泥。

11、灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紥上就行了。

12、400尅肉餡灌了兩根20厘米的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片喫，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。