怎麽炒蟹好喫 炒螃蟹的做法

原|2022-06-05 00:53:14|瀏覽:38

1、香辣炒蟹原料：活肉蟹、乾辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、衚椒粉、料酒、乾細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精鍊油、鮮湯各適量。

2、做法：活肉蟹去殼與須洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

3、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口処粘裹上乾細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。

4、鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、衚椒粉繙勻即可裝磐。