瘦肉湯怎麽做好喫 瘦肉湯的做法

原|2022-06-07 00:07:59|瀏覽:54

1、原料：瘦肉、排骨湯、香菜、生薑、生抽、鹽、雞精、料酒、白衚椒粉、地瓜粉。

2、準備食材。瘦肉清洗乾淨，切薄片。香菜切碎，生薑切片。

3、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，醃制半個小時。

4、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻

5、把排骨湯倒入鍋中，放2片生薑大火燒開。沒有排骨湯用清水，但是要加適量食用油。

6、燒開後關火，讓湯靜止，把肉片一片片放入鍋中。如果是沸騰的話，肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。

7、全部放入後開火，稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底。

8、倒一勺生抽調味，大火再次燒開。

9、用一勺地瓜粉調一碗水澱粉。

10、水開後緩慢倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠度看個人口味。

11、加1匙鹽，1匙雞精調味，撒適量白衚椒粉。

12、撒上香菜即可出鍋。