碗托是什麽做的 用什麽做碗托

原|2022-06-13 00:05:46|瀏覽:43

1、碗托子有兩種，用苦蕎麥麪做的，呈黃色。或者用麪粉，澱粉做的，呈白色。

2、碗托子是山西省傳統名喫。苦蕎麥粉成漿加工後，裝入碗或盆中冷卻後，即可食用、因其狀而得名，口感奇特。

3、食用時，從碗裡或盆裡取出碗托子，用刀打成條狀或小塊，加上芥末、精鹽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，喫起來清爽提神，百喫不厭，美味可口，越喫越饞，一年四季，均可使用。

4、碗托子是白的，做法也和苦蕎麥麪的差不多，但顔色透亮，喫法也多了一種：把一種形狀像漏勺的工具按在碗托子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉麪一樣的形狀。