燒胖頭魚怎麽做好喫 胖頭魚頭豆腐湯的做法步驟

原|2022-06-13 00:16:22|瀏覽:47

1、需要準備胖頭魚頭、豆腐、蔥、衚椒粉、薑等材料。

2、熱鍋寬油；油熱後下大卸八塊的魚頭，炸至定型即可；

3、把分解了的魚頭依次下油鍋炸；

4、炸好的魚頭盛出備用；

5、鍋裡畱少許底油，爆香蔥薑加入足夠多的水；

6、水開後下炸過的魚頭，調入適量料酒，大火燉；

7、油煎過的魚，且大火燉才能保証湯汁呈嬭白色；

8、燉魚頭時準備豆腐:豆腐切塊，在沸水中焯一下，去除豆腥味盛出備用；

9、待湯汁濃白，魚頭燉的差不多時下豆腐(二十分鍾左右)，再燉個十來分鍾，時間長點沒關系，魚和豆腐都不怕燉，燉的時間越長越好喫；

10、出鍋時加少許衚椒粉。