紅燒鉗魚怎麽做好喫 如何做紅燒鉗魚

原|2022-06-13 00:47:49|瀏覽:88

1、食材:鉗魚500g、薑5片、蒜2瓣、料酒適量、蒜苗半條、蠔油、醬油適量、白衚椒粉少量、白砂糖適量、豆豉十幾粒、鹽適量。

2、把魚切塊，洗淨，把水涼乾。

3、鍋中燒熱油，把魚稍煎一下，把魚鏟到鍋邊（不用裝碟裡）。鍋中間有油，爆香蒜片、薑片、豆豉（動作要稍快，豆豉容易粘鍋），跟魚一起繙炒幾下，加入適量的熱開水。

4、放入調味料：鹽、蠔油、衚椒粉、糖、料酒、醬油，蓋上鍋炆到收汁。

5、加入切段的蒜苗繙炒兩下就可以上碟了。