炒粉條怎麽做好喫又簡單 如何做炒粉條

原|2022-06-14 17:20:49|瀏覽:33

1、食材：粉條1把、五花肉100g、香蔥2顆、大蒜3瓣、生薑5g、黃酒5g、郫縣豆瓣醬5g、生抽5g、食鹽5g。

2、粉條提前用冷水泡軟，新鮮五花肉剁成肉末，加入適量生抽、澱粉、黃酒，用手抓拌均勻，醃制10分鍾。

3、炒鍋裡倒入適量清水，大火燒開後倒入粉條，加一勺老抽、一勺香醋，焯水1分鍾，熬出後倒入冷水中過涼，撈出瀝乾水分，加適量食用油拌勻。

4、炒鍋裡倒油，燒至五成熱時加五花肉末，快速炒出香味，變色後加蔥薑蒜爆鍋，加一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入適量料酒、生抽，去腥增香。

5、倒入拌油的粉條，快速繙炒半分鍾，加適量食鹽、雞精調味，炒勻後即可關火，撒上蔥花，淋入適量花椒油拌勻，即可盛出裝磐。