大蝦如何做好喫又簡單 大蝦好喫的做法

原|2022-06-14 17:45:49|瀏覽:77

1、香辣蝦。原料：明蝦500尅，蒜子25尅，去籽子彈頭泡椒25尅。調料：鹽5尅、味精2尅、白糖3尅、香辣油40尅、色拉油2500尅、油酥花生碎、熟芝麻各25尅、香蔥15尅、雞粉2尅；明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鍾，炸至外焦裡嫩時撈出。另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，繙炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，繙炒均勻，裝磐、撒香蔥即可。

2、椒鹽大蝦。原料：大蝦，蔥，雞蛋。調料：生粉，鹽，椒鹽粉，蒜粉；大蝦去頭去尾去泥腸，洗淨。加鹽，蒜粉，蔥絲醃漬片刻。2湯勺生粉，加少許水以及一個打好的雞蛋，攪勻。再加一勺椒鹽粉，攪拌均勻。（蛋糊不要過稀或是過厚。）將醃漬過的大蝦裹上蛋糊。坐鍋燒熱油，大火油炸。炸至兩麪金黃，盛出裝磐。