炒紅薯怎麽做好喫又簡單 炒紅薯如何做好喫

原|2022-06-15 11:54:55|瀏覽:97

1、食材：紅薯300尅，花生油500尅，白糖90尅。

2、地瓜洗淨去皮，備好緜白糖。

3、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊。

4、鍋燒熱加新鮮花生油。

5、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子紥一下，判斷生熟。

6、炸至金黃色撈出。

7、將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖。

8、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻。

9、將白糖慢慢熬至淺紅色。

10、看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了。

11、迅速將地瓜下鍋繙動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的磐子上。