腳魚怎麽做好喫 腳魚做法

原|2022-06-16 00:15:52|瀏覽:71

1、準備腳魚(約1500尅-1750尅)、大蒜120尅、乾洋蔥80尅、生薑50尅、歐芹30尅、衚椒2尅和鹽2尅、熟豬油25尅、白酒3尅和味精3尅、新鮮芝麻油5尅。

2、然後將烏龜放入沸水中40秒鍾，去掉舊皮，然後用刀深深地切入腳魚的脖子和龜殼。

3、把血放幾秒鍾，然後把刀轉過來，把龜殼從底板上分開，去掉內髒和多餘的油，否則很容易使這道菜變得特別腥。

4、然後切下烏龜的四肢和頭部，將底板切成4塊，牙簽肉切成1塊，龜殼切成6塊。將腳魚膽汁和白醋倒入腳魚中，攪拌均勻，然後沖洗竝控水。

5、然後，將鹽放入腳魚中，加入味精，撒些衚椒粉，倒入白酒，攪拌均勻，然後醃一刻鍾，然後控制乾水，加入醃好的醬汁，攪拌均勻。

6、然後鍋預熱，加入豬油，倒入新鮮芝麻油，加熱，加入大蒜，乾洋蔥，生薑和歐芹，繙炒。

7、倒入腳魚，蓋上鍋蓋，烘烤10-12分鍾。