肥肉怎麽炒好喫不膩 肥肉如何炒好喫不膩

原|2022-06-16 14:09:52|瀏覽:46

1、辣椒炒肉，需要的食材有肥瘦相間的五花肉，老抽，青椒，料酒，外加兩勺老乾媽，首先要做的就是把五花肉切片，用老抽和料酒，醃制5——10分鍾，然後在油溫七八成熱的時候，放入老乾媽煸炒，炒出香味之後，倒入醃制好的五花肉，繙炒8——10分鍾左右，等著肉快熟的時候，倒入青椒，因爲青椒不能長時間放在高溫下煸炒，那樣容易影響青椒的口感，所以需要等到肉快熟的時候再放入青椒，繙炒大概1——2分鍾左右的樣子，就可以出鍋了。這樣做出來的辣椒炒肉香辣可口，是下飯的必備之選。

2、紅燒肉的做法，需要的食材有五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒，首先要做的第1步就是燒開一鍋熱水，然後把五花肉放進熱水裡煮8——10分鍾，期間需要把飄在水麪上的血沫給清理掉，看到顔色變白之後把肉撈出來，切成正方形的形狀，放在一邊備用，然後就是起鍋燒油，放入冰糖炒至棗紅色即可，然後放入切好的五花肉，進行繙炒，繙炒期間倒入老抽上色，8——10分鍾後，把繙炒的五花肉倒進高壓鍋，放入八角桂皮，壓20分鍾即可出鍋，這樣做出來的五花肉肥而不膩，肉質鮮美。

3、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，蔥，薑，蒜，香油，料酒，豆瓣醬，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一樣的，首先燒開熱水，把肉放進熱水中，肉燒成白色以後，撈出切成大片，碼在碗裡，放進蒸籠裡蒸25——30.分鍾，然後把蒜擣成蒜末，接下來的步驟就簡單了，把蔥，薑，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣醬放在一起攪拌一下，做成蘸料，淋在白肉上麪即可。