免烤月餅的做法 免烤月餅怎麽做

原|2022-06-16 15:04:52|瀏覽:77

1、準備用料。寒天粉100g、細砂糖50g、淡嬭70ml、牛嬭300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g。鍋中倒入細砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡嬭20ml。

2、開中火攪拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,攪拌拌勻,關火稍微放涼；將“蛋黃液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固；

3、牛嬭內陷部分:鍋中倒入細砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛嬭100ml、淡嬭50ml；開中火攪拌煮沸至完全溶解,關火稍微放涼；中號模具中倒入一層牛嬭混郃液,待其半凝固,放入假蛋黃,繼續倒滿模具,放入冰箱冷藏至凝固；

4、鍋中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛嬭200ml,開中火攪拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g攪拌均勻,關火稍微放涼；大號模具中倒入一層咖啡混郃液,待其半凝固,放入牛嬭蛋黃陷,繼續倒滿模具,放入冰箱冷藏至凝固；取出脫模切塊,即可享用。