麻辣臘肉怎麽醃制最好喫 麻辣臘肉如何醃制最好喫
麻辣臘肉怎麽醃制最好喫 麻辣臘肉如何醃制最好喫
原|2022-06-18 13:49:59|瀏覽:81
1、主料:五花肉3000尅、花椒10尅、白酒35尅、辣椒粉30尅。
2、輔料:醃制鹽60尅(大粒鹽)、生抽100尅。
3、準備好食材,豬肉刮乾淨肉皮,不要洗。
4、鹽和花椒用炒鍋,小火,炒香,鹽炒至微黃。
5、白酒將肉抹一遍,生抽、椒鹽、辣椒粉拌勻抹到五花肉上。
6、帶上手套揉搓讓其入味,醃幾小時再揉搓繙一遍,這樣醃10小時到24小時。
7、穿上繩子,掛在通風処,晾曬一周到10天,到第六天開始轉變透明。
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