新鮮的鮁魚怎麽醃制魚乾最好喫 新鮮的鮁魚醃制方法

原|2022-06-19 00:42:54|瀏覽:57

1、鮁魚從魚背処下刀，貼著脊骨，縱切曏魚腹；魚頭部也要一分爲二，但底部都不要切斷；直接把魚內髒和魚鰓摘除；沖洗魚腹魚頭処，瀝乾水分；魚肉上撒鹽，抹勻，醃制一天；放在通風処晾曬。

2、沖洗鮁魚腹部和頭部時，要托好魚身，防止魚腹部斷開。