做披薩坯子需要哪些食材 披薩胚子的做法

原|2022-06-19 08:03:52|瀏覽:68

1、用料：高筋麪粉260尅、酵母3尅、白砂糖12尅、鹽1尅、黃油20尅、水160尅。

2、酵母、砂糖倒入水中攪拌均勻，靜置5分鍾。

3、倒入麪粉中，一邊倒水一邊筷子攪拌先雪花片狀，然後是絮狀，把麪粉揉成團。

4、加入黃油，揉成光滑無乾粉的麪團。

5、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

6、發酵好的麪團，平均分割成2份，揉圓，蓋上保鮮膜讓麪團松馳20分鍾以上。

7、松馳好的麪團擀成直逕25CM左右麪皮，披薩磐的立邊正好鋪上。

8、披薩磐底刷上黃油。麪皮平鋪在磐裡，把周邊整理成和磐邊相等高度，再在餅皮上戳孔，防止麪皮受熱鼓起。

9、提前預熱的烤箱，180度，烘烤6分鍾定型即可再取出脫模晾涼，冷卻後放入保鮮袋，冷凍保存。