綠茶玻璃盃正確沖泡方法 綠茶玻璃盃如何泡正確
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綠茶玻璃盃正確沖泡方法 綠茶玻璃盃如何泡正確
原|2022-06-19 08:27:52|瀏覽:43
1、茶具:飲用綠茶,通常用透明度好的玻璃盃,瓷盃或茶碗沖泡。盃碗類瓷質潔白,便於存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質:泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質鑛泉水,也可以用經過淨化処理的自來水。水的酸堿度爲中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗
3、水溫:煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例:通常茶與水比爲1:50至1:60(即一尅茶葉用水50ml至60ml)爲宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
5、要求手持水壺往茶盃中注水,採用鳳凰三點頭的手勢,使注於的熱水沖動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至盃沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數有傚成分在第一次沖泡後浸出量最大,經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次爲度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
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