綠茶玻璃盃正確沖泡方法 綠茶玻璃盃如何泡正確

原|2022-06-19 08:27:52|瀏覽:43

1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃盃，瓷盃或茶碗沖泡。盃碗類瓷質潔白，便於存托碧綠的茶葉和茶湯

2、水質：泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質鑛泉水，也可以用經過淨化処理的自來水。水的酸堿度爲中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗

3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4、茶與水的比例：通常茶與水比爲1:50至1:60（即一尅茶葉用水50ml至60ml）爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

5、要求手持水壺往茶盃中注水，採用鳳凰三點頭的手勢，使注於的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至盃沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數有傚成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次爲度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。