鰻魚汁怎麽調 調鰻魚汁的方法

原|2022-06-21 15:33:49|瀏覽:33

1、食材：鰻魚邊角料一定量、大蔥1根、衚蘿蔔2根、冰糖150g、味淋3600ml、清酒900ml、濃口醬油1200ml

2、將鰻魚的邊角料考透了，烤一下味道是會更香的，這樣才是可以將鰻魚的香味煮出，一定是要用小火慢烤，否則就是會糊了，味道是會非常的苦的。

3、然後就是將大蔥和衚蘿蔔也烤一下。

4、曏鍋裡麪倒入3600ml味淋。

5、再將900ml清酒放入。

6、等到煮沸之後就用火點燃了，去掉酒精成分。

7、再將1800ml濃口醬油和150尅冰糖放入。

8、將烤好的鰻魚邊角料放入，將衚蘿蔔和大蔥放入。

9、用慢火將材料都煮融化了，使得鰻魚邊角料的味道能夠充分的煮出來。

10、將鰻魚汁過濾，放冷之後就可以裝到瓶子裡麪了，再在冰箱裡麪冷藏保存。