清蒸魚澆汁怎麽調 清蒸魚的汁要怎麽做才最鮮美

原|2022-06-21 15:38:05|瀏覽:71

1、食材準備：一條1斤左右的黃魚、蔥50尅、薑30尅、西芹80尅、洋蔥50尅、小蔥50尅、紅椒30尅。老抽、生抽、蒸漁鼓油、水、雞粉、冰糖、魚露適量。

2、將新鮮的黃魚洗淨，在兩麪劃兩刀，在平底鍋中均勻的鋪上蔥段、薑片和一大勺鹽，將魚放在上麪放置五分鍾後，加一碗水，醃制半小時。

3、醃魚這段時間，我們先來調料汁和切菜碼，將小蔥洗淨，去掉蔥白，將賸下的部分對折卷在一起，快速橫切，切成蔥絲。大蔥的蔥白橫著切一刀，掰開去掉蔥芯，將蔥皮對折切絲。紅椒橫著去掉果肉，切成絲，將菜碼放在一邊備用。

4、醃好的魚用清水洗一遍，蒸鍋開火，水開後，放進蒸鍋，蒸5分鍾，熱鍋下油，燙兩勺熱油，魚蒸好後將菜碼均勻地灑在魚背上，淋上熱油，再均勻地淋上料汁就可以開喫了！