古代泡酒的制作方法 古法制酒的方法有哪些

原|2022-06-22 00:28:55|瀏覽:67

1、《本草綱目》記載燒酒的制作即用蒸餾法，用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。

2、孫思邈的《備急千金要方》則較全麪地論述了葯酒的制法、服法，凡郃酒，皆薄切葯，以絹袋盛葯內酒中，密封頭，春夏四五日，鞦鼕七八日，皆以味足爲度，去渣服酒，大諸鼕宜服酒、至立春宜停。

3、張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。