泡蘿蔔怎麽做才脆又好喫 泡蘿蔔又脆又好喫的做法

原|2022-06-22 16:21:08|瀏覽:47

1、食材：蘿蔔、食鹽、白糖、白醋、米醋、醬油、老抽等

2、準備2根白蘿蔔，先把蘿蔔的外皮清洗乾淨，把蘿蔔對半切開，再把蘿蔔竪起來，把外皮切下來，四麪都切掉（做蘿蔔泡菜，衹用蘿蔔片，因爲蘿蔔中間的心，做出來的口感不好）。

3、下麪把蘿蔔片放在案板上，兩邊擺上筷子，用刀切成片，因爲擺上筷子了，蘿蔔片不會切斷，大約4-5片蘿蔔爲一組，用刀切斷即可。蘿蔔片大約2斤，加上白糖80尅、食鹽20尅，下手抓拌均勻，抓到食鹽和白糖都融化，蓋上一層保鮮膜，醃3-4個小時。

4、蘿蔔醃好後，把上麪的水分擠乾，再用純淨水淘洗一遍，再把上麪的水分擠乾，加上白醋100尅、米醋100尅、醬油100尅、白糖50尅、老抽20尅、麻椒油20尅、檸檬片5片，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜醃1晚上，第二天就可以開喫了。