有什麽葷涼菜既好喫又簡單 3種好喫又簡單葷涼菜推薦

原|2022-06-28 11:45:13|瀏覽:83

1、涼拌雞胗。材料：雞胗、香菜、黃瓜。生雞胗先入沸水焯燙一下，然後洗淨瀝乾水分備用。將小鍋內放入涼水，倒入適量生抽、老抽，加入一些鹽，再將乾辣椒、八角、桂皮放入，大火煮開，成爲鹵汁。然後將焯好的雞胗放入中火煮15分鍾，關火，浸泡半個小時就可以啦。鹵好的雞胗取出，雞胗切成片。洗淨香菜，香菜切成段；青紅椒切成絲。將雞胗、香菜、青紅椒放一起。加入調料：香油、鹽、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油。拌勻即可食用。

2、涼拌海蜇皮。海蜇皮300尅、黃瓜200尅、雞胸脯肉25尅、火腿25尅、青椒15尅、大蒜10尅、白砂糖10尅、香油15尅、醋15尅、醬油20尅、味精2尅、鹽15尅。將海蜇皮表麪紅膜剝去，涼開水洗淨，切成3.5 厘米長的細絲；

3、2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澁腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝乾水；黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用； 熟火腿切絲；雞脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在磐裡；再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。

4、涼拌豬耳朵。食材：豬耳朵300尅，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁、陳醋各適量。彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。豬耳朵切絲。將食材放入盆中，放入白糖適量。加入陳醋。加入生抽少許。再加點鮑魚汁。最後淋入香油拌勻即可。