怎麽泡發乾墨魚 如何泡發乾墨魚

原|2022-06-29 10:57:58|瀏覽:45

1、準備一盆溫水加入一點小囌打粉，將其攪拌均勻，然後將乾墨魚仔放進溫水中，大約浸泡2~3個小時撈出來。再將泡好的乾墨魚仔放進乾淨的溫熱水中，讓乾墨魚仔完全的泡開、泡軟。

2、泡發乾墨魚仔之前，可以先用火烤一烤，然後將乾墨魚仔表麪上的黑膜去掉，再進行泡發。泡發要進行兩遍，這樣才能徹底將乾墨魚仔泡發開。

3、還有一種浸泡方法，就是將乾墨魚仔放進冷水中浸泡3個小時，待稍泡發後，將其外皮去除再放進盆子裡。這時需要配一些熟堿水，因爲用堿水泡發乾墨魚仔會泡發的更快。用熟堿水泡發3個小時後，再將乾墨魚仔撈出來，用冷水漂洗乾淨即可烹飪食用。

4、如果用堿水泡發的話，要注意堿水的濃度，而堿水濃度要根據乾墨魚仔的大小和氣溫高低決定。乾墨魚仔比較大，氣溫低，堿水宜濃，相反，乾墨魚仔較小，氣溫高，則需要用淡一點的堿水。一般乾墨魚仔在堿水中浸泡3個小時就會脹大，要觀察乾墨魚仔的脹發情況來控制時間。