臘肉生醃怎麽做 自己在家醃臘肉的做法

原|2022-06-29 11:23:51|瀏覽:33

1、買豬肉。最好買那種後腚坐肉，瘦肉居多，一層薄彪，肥瘦鮮明。這種肉醃出來好喫。

2、準備鹽，花椒麪。

3、把豬肉切成後條塊。

4、就是順著豬肉的直著切，不要太厚，大約2厘米厚就可以。第一次醃制，少醃制一點。

5、用一個盆子，把肉放在裡麪，撒鹽，注意，一麪一麪的撒，再用手揉搓。這是一遍。

6、把花椒麪撒上，也是一麪一麪的撒，用手揉搓。盡量均勻。搓完稍停。

7、注意花椒麪和鹽可以混郃在一起，繼續搓，要把肉的表麪都要用鹽搓到。停一會兒繼續揉搓。

8、可以把臘肉放到罈子裡，放在室外，也可以用保鮮袋裝起來，拿到涼台外吊著存放。如果是平房，可以掛在院子裡。