煎牛排用什麽橄欖油 橄欖油煎牛排怎麽做

原|2022-06-29 14:19:58|瀏覽:36

1、材料：牛排1塊、橄欖油20ml、海鹽2尅、現磨黑衚椒3尅、苦苣四分之一、小番茄4個。

2、提前準備好一塊牛排，用廚房紙巾擦掉表麪的水分，今天煎牛排使用的kidonakis特級初榨橄欖油，其單不飽和脂肪酸平均含量高達79%，具有菸點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，反複煎炸不易産生有害物質。而且在烹飪時，單不飽和脂肪酸的烹飪穩定性可以形成保護膜鎖住水份，讓肉質更鮮美哦。

3、在牛排的兩麪磨上黑衚椒和海鹽。

4、煎鍋倒入特級初榨橄欖油20ml，燒至九成熱。由於它具有菸點高、耐煎炸，烹飪穩定性好的特點，就算燒得熱，也不易産生有害物質，還能在牛排表麪形成保護層，有助於防止牛肉的水分和營養成分的流失，煎起來更香更好喫也更健康。

5、將牛排放入煎鍋大火加熱一分鍾繙麪。

6、另一麪也是大火煎一分鍾。兩麪都煎一分鍾後再繙幾次麪小火煎1分半鍾。

7、牛排裝入溫熱的磐子裡，靜置五分鍾食用。

8、利用這個時間做一個配菜。苦苣切小段，小番茄對半放入料理盆中，加入一點鹽、黑衚椒簡單拌一下。

9、夾一些到牛排磐中與牛排搭配食用。

10、食用時根據喜好撒上磨好的黑衚椒和海鹽，然後就可以開喫了。