紅燒鰱魚正宗制作方法 醬香下飯紅燒鰱魚正宗做法步驟

原|2022-07-03 00:27:08|瀏覽:95

1、用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、蔥2-3根、鰱魚1條、大蒜2瓣、薑2片、澱粉適量。二荊條辣椒（其他辣椒也可以）看口味輕重。

2、花鰱魚切塊，表麪劃刀，加入料酒，薑絲，一勺生抽醃制15min左右。

3、熱鍋燒油，花鰱魚表麪裹上一層薄薄的澱粉，小火煎至表麪焦黃（花鰱魚切大塊一些不容易散開的），盛出煎好的魚塊，鍋裡加入蒜塊，辣椒。

4、再加入煎好的魚塊繙炒一下，沿鍋邊倒入些許料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火燜煮7-8分鍾。

5、澱粉加小半碗清水調勻倒入鍋中，轉大火收汁，出鍋前加入切好的蔥花，有白芝麻的話撒上一些更好看哦。