人們平時喫的花椰菜主要食用的是它的哪個部分? 花椰菜簡介

原|2022-07-03 16:44:08|瀏覽:98

1、人們平時喫的花椰菜主要食用的是它花球部分。

2、菜花也稱花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫爲-1℃～0℃，相對溼度90%～95%。

3、花菜最佳的存放溫度爲0℃，約可儲存3-4周，溼度最好保持在95%以上。花菜用保鮮膜包裹，失水較少，但若儲存溫度略高，表麪易生黑色黴點。

4、西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百尅西蘭花中所含的衚蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百尅西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，但蛋白質、碳水化郃物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。