麥芽糖可以用什麽代替 麥芽糖能用什麽代替

原|2022-07-06 10:40:10|瀏覽:81

1、麥芽糖可以用葡萄糖漿代替。

2、葡萄糖漿是一種以澱粉爲原料在酶或酸的作用産生的一種澱粉糖漿，主要成分爲葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。又稱爲液躰葡萄糖、葡麥糖漿。

3、在糖果中的應用其具有溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性的特點，在糖果行業廣泛應用。葡萄糖粘度較高，應用於水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度，提高産品的稠度和可口性。

4、葡萄糖的吸溼性高，用於軟糖、麪包、糕點類食品中，可以保持産品的松軟，改善産品的口味及延長保質期。