雞胸肉冰凍後能直接喫嗎 雞胸肉冰凍後可以直接喫嗎

原|2022-07-06 15:01:59|瀏覽:47

1、雞胸肉冰凍後可以直接喫。

2、冷凍的雞肉不可以直接用開水煮，這是因爲肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶躰。這種汁液的結晶躰是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱爲丙醛的一種強致癌物。